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Fácil, prático e cheio de sabor, o frango com legumes é aquele prato clássico que funciona tanto no almoço quanto no jantar. Uma receita simples, nutritiva e perfeita para o dia a dia, feita com ingredientes que todo mundo tem em casa.
50 minutos
4 a 6 porções
1 kg de coxa ou sobrecoxa de frango
Suco de limão a gosto
Salsa e cebolinha picadas
Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
3 dentes de alho
1 cebola picada
1 folha de louro
1 cubo de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de azeite
2 tomates picados
3 batatas cortadas em 4 partes
3 cenouras picadas
Tempere o frango com o suco de limão, a salsa, a cebolinha, o sal, a pimenta-do-reino e o cominho. Misture bem e deixe marinar por cerca de 30 minutos.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o frango de todos os lados. Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem levemente dourados. Junte o líquido da marinada, os tomates picados e a folha de louro, refogando por mais alguns minutos.
Dissolva o caldo de galinha em 2 xícaras (chá) de água e despeje na panela. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Em seguida, acrescente a batata e a cenoura e mantenha no fogo até que os legumes fiquem macios e o caldo encorpado.
Sirva ainda quente, acompanhado de arroz branco.