Receitas caseiras têm o poder de criar momentos especiais. Esse escondidinho de mandioca com frango combina sabores clássicos, textura cremosa e um preparo simples, sendo a escolha ideal para um almoço em família ou um jantar especial.
40 minutos
6 porções
1 kg de mandioca
500 g de muçarela ralada
1/2 cebola
1/2 maço de cebolinha verde
2 colheres de manteiga
1 caixa de creme de leite
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
500 g de peito de frango cozido e desfiado
2 colheres de azeite
2 colheres de molho de tomate
1/2 cebola
2 dentes de alho amassados
Sal, pimenta e temperos a gosto
Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar. Acrescente o frango desfiado, tempere a gosto e misture bem. Finalize com o molho de tomate, desligue o fogo e reserve.
Purê de mandioca:
Cozinhe a mandioca na pressão até ficar bem macia. Amasse até obter um purê liso e reserve. Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Acrescente a mandioca, o creme de leite e misture até ficar cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Finalize com a cebolinha e parte da muçarela ralada.
Montagem:
Unte uma forma de vidro com manteiga e faça uma camada de purê de mandioca. Distribua o recheio de frango por cima e cubra com outra camada de purê. Finalize com o restante da muçarela ralada.
Leve ao forno médio por cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva ainda quente.